ホッケってマジうまくね？ハム！ハフハフ！ハフ！的に

GWに潮干狩りに行ったという同僚がいて、そう言えばアサリって一人暮らししてから食べてないよな～と気づき急に食べたくなったこてですが、週末ボンゴレ・ビアンコを作ろうと会社帰りにヨーカドーに寄った所アサリが売り切れ（;´Д｀）

しょうがないので適当に魚介売り場ウロウロしていたらホッケがうまそうだったので思わず買ってしまった。肉じゃない夕食久しぶりです。おかずはシンプルすぎですがｗ

やっぱ和食いいわ。こう、焼き魚を熱いうちにほぐすとジュワっとするのが好きだし、しょうゆをたらしてガッツリ白いご飯と一緒に食べる幸せ、日本人でよかったと思う。

サイコロステーキ

なんか連休だからどの店も混んでるので、食材買うのも苦労する。いつも夕食のメニューは食材見ながら、今日はコレにしようと決めるんですが、決めてから買いに行くほうがいいのかな。今日も混んでる中、サイコロステーキ肉だけが目に入り、とりあえず混んでるのでコレでいいやと決めてしまった・・・

まあでも好きなのでいいですけど。これはこれでうまかった。肉汁を閉じ込める肉の焼き方、自分結構得意です。
最後にブランデーでボワーっとやるんですが、うちにはブランデーがなかったので、ジンでボワーっとやった。ボワーができれば何でもいいと思った。今は反省している。

付け合せはほうれん草とにんじんのグラッセと大根おろし。にんじんは黒糖を使って茹でたんですが、なかなか風味が残って美味でした。

※写真、ビール写ってますが撮ってるうちに泡が消えてしまった。決して飲んだんじゃないよ！

やっぱり、カルボナーラ

今日の昼もカルボナーラに挑戦してみた。前回はチーズが足りなかったのでいまいちだったけど今回はマジうまでした。

■いきなり完成品、机が届いたのでしっかり撮ってみた

■厚切りベーコンやパンチェッタをオリーブオイルで炒める

■茹で上がったパスタを入れ、生クリーム投入

■生クリームがまんべんなくパスタを包んだらパルメザンチーズと卵の黄身をからめる(ボールの中で。火は通さない)

■で、こんな感じ

黄身が固まるとまずくなるから手早くからめて熱いうちに食べませう。

カルボナーラ

今日の朝食兼昼食。ちょと多く作りすぎてお皿いっぱいになってしまった。

昨日夜遅くて買い物行けなかったので冷蔵庫の中にあるもので作れるものがカルボナーラだった。パンチェッタとか売ってる店って近くないんだよね。だから普通のベーコン。パスタはディチェコ。パルメザンチーズはクラフトｗ(例の緑の)

パスタも本格的に作ろうとすると生パスタ自作したり、圧力鍋でゆでたりするともちもちした食感になるのでオススメです。

チンジャオロース

中華料理で麻婆豆腐の次に好きな料理がチンジャオロース。なので今日の夕食に作った。

ほんとは牛肉を使いたいんだけど、今月いろいろ出費が激しいので豚肉で・・・。

強火で炒めるよ。

完成。レタスが汚くてｽﾏｿｗ

今回はクックドゥー的なソースで簡単に作ってしまったんですが、ちゃんと調味から作ると紹興酒とか必要なんだよね。今度作ってみる。

スタ丼の作り方

スタミナ丼、通称スタ丼ですが、急に食べたくなったので作ってみた。

木村カエラが出ていた頃のTVK(テレビ神奈川)のSAKUSAKUで「国分寺のうた」という歌がやってて初めて知ったこのスタ丼。かなり簡単にできるので一人暮らしの男の料理としては定番です。

材料は刻んだネギ、豚バラ肉、にんにくおろし醤油です

まず豚肉を茹でます

茹で上がったらお湯は捨てます

そのあとににんにく醤油と豚肉をザッと絡めて最後にネギを投入して強火で勢いよく炒めます

一方丼にご飯をよそって刻んだ海苔をのせます

完成！もやしのみの味噌汁も定番です

ブンジ！ブンジ！国分寺！と歌いながらがっつきましょう。びゃあ゛ぁ゛゛ぁうまひぃ゛ぃぃ゛

国分寺のうたVer.3

北海道土産のいくらでいくら丼を作ってみた

先週出張で札幌土産に買った昆布ダシに漬けたいくらを食してみた。ぷっちぷちにしてやんよ。

冷凍で2ヶ月、冷蔵で1週間もちます。

いくら丼と言えばカニ汁でしょ、ってことでワタリガニのブツ切を使ったカニ汁も作ってみた

カニ汁。他に具は大根のみ。ダシがよく出てます。(1番ダシはにぼし)

解凍したら1週間しかもたないので贅沢に使用ｗ

ご飯を覆い尽くすまで結構いくら使うのな。こんなに贅沢に盛ったのは初めてです。
ちなみに普通の丼がないのでチキンラーメン専用の丼使ってみたが、ちょうどいいサイズだった。

プチプチの食感がたまらない。うますぎ。ぷっちぷちにされた。

ちなみにこのイクラ、お土産やさんで試食させてくれたので安心して使えます。とりあえず買ったはいいが人工モノだったってなことはよくある話なので。

参考リンク：
北の漁場
http://www.e-ichiba.jp/

備長炭で水道水をミネラルウォーターに変える

普段飲み水はミネラルウォーターのペットボトルを買ってるんですが、最近びんちょうたんに刺激され(っていうのも変だが)先日Amazonで備長炭を買ったのだが、水道水に備長炭を入れて一晩置くとカルキ臭さが抜け、炭のミネラルが加えられ、ミネラルウォーターになるらしいので試しにやってみた。これが本当ならミネラル買わなくていいし(しかも重い)。コスト的にも浮くしね。

お徳用っぽい備長炭(笑)1Kg入ってるらしい